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發芽的種子、穀粒和豆類可以增加鳥兒食物的營養，例如維生素、礦物質、酵、葉綠素和高質量的蛋白質。所有種子包含植物生長所需的營養，但是會處於休眠狀態，直到處於一個適當的環境才會發芽。當空氣、水和適當的溫度都具備時，種子就會發芽。就在這個時候，能量釋放出來，並且有各種的營養可利用。隨著發芽繼續進行，碳水化合物被酵的催化轉換成單糖，複合蛋白質轉換成氨基酸，同時脂肪轉換成脂肪酸，這些都是易消化的混合物。
發芽的種子含有豐富的維生素（A、B、E）、礦物質（鈣、鉀、鎂、鐵）以及重要礦物質（硒、鋅）。當發芽時，超乎意料地增加所有維生素的含量，並且在那一瞬間也增加本來沒有的維生素C。這些收成的幼芽可以供應給你的鳥兒，但不會損失任何營養價值。發芽的種子和其它未煮過的食物都是天然的抗氧化劑，預防環境污染對身體造成的傷害。
豆類沒有很好的蛋白質含量，若將乾燥的豆類和種子混合，可以保證完整的蛋白質含量，供給高達25﹪的氨基酸。某幾種豆類包含完整的蛋白質，例如：扁豆、大豆和花生。許多種子像杏仁、南瓜子、芝麻、向日葵子和蕎麥都含有豐富的蛋白質。然而，大部份的種子和豆類單獨供應，會造成必要的氨基酸不均衡。混合各種不同種子、豆類和穀子的供應，可以增加鳥兒飲食的蛋白質含量。變化是重點！
在豆類和其它的種子乾燥的時候，包含抗氧化的酵素。發芽的過程消耗抗氧化的酵素，釋放這些酵素，把這些食物轉換成可利用的東西。食物或額外酵素（額外衍生）是鳥兒食物最重要的部份。他們來自新鮮真正的食物，並且幫助消化食物。
內部酵素對鳥兒的效用，包括細胞和組織的再生功能、保持重要器官健康、刺激抗體的製造來對抗傳染病、幫助消化作用和其他重要的生理工作。
提供鳥兒含有酵的食物，最好的方式是提供新鮮、生的水果、蔬菜和發芽的種子。煮過的食物大約超過華氏105℃，就會破壞食物的酵素，或者稍為接觸鳥兒的體溫（平均體溫在華氏107℃）也會破壞掉，食物中大量的維生素會被破壞殆盡，礦物質也變得沒什麼用處，因此鳥兒幾乎很難從食物中攝取到營養。這些食物降低新陳代謝率，減低免疫系統，增加生病和疾病的發生率。
提供生的食物時，也是很好的酵素來源，增加澱粉、蛋白質、油脂和纖維的消化，然後身體會對這些物質做有效的吸收、利用。「活」的食物幫助保護體內的酵素，刺激新陳代謝和恢復的程序，和健康的生活著。
往更遠的一步著想，可能會想要種植各種不同的種子，並且提供新鮮、綠色的芽菜給鳥兒吃。不僅它們比在商店裡賣的更健康，新鮮的綠色植物也可刺激許多鳥兒的繁殖力。常常從我們的菜園採集食物，可以讓我們的鳥兒生長健壯。我們常培育的綠色植物有小麥草、大麥草、紅花、蒲公英和加那利子。
也許你會在室內、公寓大樓的塑膠或泥罐培植種子，或者在你的苗圃種植牧草。這些植物也可以在春天購買自室外的菜園或者室內存貨。將植物放在陽光充足的地方，至少讓牠們吸收太陽光六小時，或者利用人造的太陽燈造射。為了有最好的產出，使用豐富、有品質的土壤，保持良好的排水以及一週施肥一次。我們也使用魚膠囊和海藻食物。
培育自己的綠色植物，可以讓你的鳥兒在任何時候都處於健康的狀況。鳥兒可以從發芽的種子得到額外的營養補充。在繁殖的時候，提供鳥兒發芽的種子和綠色食物，可以當成雛鳥斷奶的飲食。在另一方面，大約一週提供三次這樣的食物。培育發芽種子是很簡單，而且花費不多，同時你的鳥兒會感謝你的。
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